夏季私房菜 无敌可乐鸡翅

夏季私房菜 无敌可乐鸡翅材料：

　　鸡翅、香菜、葱姜蒜

　　调料：

　　盐、料酒、可乐、酱油、鲜辣粉

　　做法：

　　1、将鸡翅用盐和料酒稍稍腌制，时间约1小时左右；

　　2、热锅，到入食用油，用切成大段的葱姜蒜炝锅，爆香后到入鸡翅，用大火翻炒；

　　3、鸡翅翻炒至变成金黄色时，放入盐，再翻炒一下，请注意，整个可乐鸡翅的制作过程都要用大火；

　　4、倒入可乐，让可乐刚刚好没过鸡翅，如果爱吃甜一点口味的，可以稍稍多加一点可乐；

　　5、放入一点点酱油，提一下色，不过要注意咸淡，因为之前已经加过盐了；

　　6、收汁。不要盖锅盖，这样会使汁收得比较浓稠，收汁的过程中要注意不断翻炒一下鸡翅，因为可乐含糖量高，又始终用的大火，所以稍不注意就容易糊锅。

　　7、等汁快要收干时，洒上鲜辣粉，葱花，香菜铺底，将鸡翅捞出摆盘，然后将剩余的汁水浇至鸡翅上即可。
附件 1.jpg (46.59 KB) 2007-8-6 18:37